プロヴァンス風ムール貝：有楽町近辺。結構いけた。
ベルギーを思い出した…と言いたいところやけど、プロヴァンス風で何でベルギーやの？










顧客の声を聴く。
これほど重要で確かな顧客満足はない、というのが持論です。
といっても、このテーマのお師匠さんである、故・佐藤智恭先生の受け売りですが。


いつものレストランでいつものチキンカレー。
３人以上で食事する以外は、「小さなテーブルへ」と声をかけられ、気分を害すること少なからず、と書きました。

そこのカレーは、写真のムール貝同様に結構、いけてます。
カレーは食べたい、気分は悪い…。
結局、「小さなテーブルはやめて、二人がけのお席へ」と言い換えたほうがいいよ、とアドバイスしました。