人材派遣業界あるがままに-浦登記の部屋-:トンカツと肉じゃが。どっちも古くて新しいお料理です

2007年01月07日

トンカツと肉じゃが。どっちも古くて新しいお料理です

新宿伊勢丹のレストラン街にあるトンカツ屋さんのオススメ。
「東京エックス（豚肉の種類）」を食しました。

たかが豚カツと、ばかにすることなかれ、です。
そのジューシーさ、その柔らかさ。
「うーん、おぬし、やるな」と、姿見えないコックさんに。

お味噌汁とキャベツのきざみがついてます。
キャベツはお代わり自由やったけど、お味噌汁は違ったかな？
万一この情報に間違いがあれば、謹んでお詫びします。

その昔、トンカツはご馳走でした。
家庭料理のカレーとトンカツが「洋食」と言われていた頃の話ですが。

この「東京エックス」トンカツはご馳走でした。
欲を言えば、前菜として出てくるすずめの涙程度の突き出しは特に不要な気がします。
そんなことに余計な予算を拠出するなんて無駄。
東京エックスだけ楽しみたい…そんな豚カツ、オススメです。

もうひとつは、大阪出張で社員とオフィス近くの地下街に。
いつものように居酒屋へ。

これ（写真右）は見た目パイ風（？）、それとも豚の角煮（？）。

いいえ、「肉じゃが」です。
おもしろいでしょう？
でも、味は肉じゃがそのものでした。

お袋の味がここにありました。
素材を生かし、形を変えています。
人間の発想の豊かさに、ちょっとビールも進みます。

昔、肉じゃがは家庭料理の代表選手でした。
仕事から帰った母が、美味しいそれを手際よく、お膳に出してくれたのを覚えています。
ところがそれはお肉（牛肉）ではなく、豚肉でした。
早い話が、「豚じゃが」です。
ずいぶん長い間、ひょっとしたら社会人になるまでそれを「肉じゃが」と思い込んでいたふうがあります。

そんなことを思い出しながら、この一風変わった肉じゃガを口にほおばって。
いやー、美味しいやんか！！

上等なトンカツも６３０円の肉じゃがも、どっちも逸品。
懐かしさと一緒に飲み込みました。